Enterohämorrhagisches Escherichia coli-Bakterium/HUSEC
WIE WIRD EHEC ÜBERTRAGEN?
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In Hessen übertrug eine infizierte, aber symptomlose Catering-Mitarbeiterin das EHEC-Bakterium auf Speisen. 20 Menschen infizierten sich bei einer von dem Unternehmen belieferten Familienfeier. Ob es an mangelnder Händehygiene oder einem verunreinigten Gegenstand in der Küche lag, ist noch unklar. In Hessen fanden die Behörden den gefährlichen EHEC-Stamm O104:H4 in einem kleinen Bach im Norden Frankfurts. Er könnte über die örtliche Kläranlage dorthin gelangt sein. Eine Verbindung zur öffentlichen Trinkwasserversorgung besteht laut Gesundheitsministerium nicht. Anliegende Bauernhöfe und Kleingärtner sollen das Wasser nicht weiter verwenden und bereits gewässertes Gemüse nicht verzehren.
«Viele Menschen scheiden derzeit den Erreger aus», kommentierte Professor Dr. Helge Karch vom Universitätsklinikum Münster . Über die Fäkalien von EHEC-Patienten könne das Bakterium in die Umwelt gelangen und sich dort einnisten. Der Erreger bildet eine Schleimschicht, in der er in freier Natur auch längere Zeiträume gut übersteht, sagte Karch. Zu einem Infektionsrisiko durch Bewässerungswasser für Gemüse könnte es allerdings nur kommen, «wenn im weiteren Verarbeitungsprozess Bedingungen geschaffen werden, die den EHEC ein Wachstum ermöglichen, sodass für eine Infektion relevante Konzentrationen auftreten», heißt es in einer Information des Umweltbundesamts. Das könnte etwa im Fall der mit EHEC belasteten Sprossen durchaus der Fall gewesen sein, denn sie werden bei Temperaturen gezogen, bei denen sich Keime gut vermehren.
Noch ist unklar, wie der lebensbedrohliche Erreger auf die Sprossen des Biohofs gelangt ist. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät weiter vom Verzehr roher Sprossen ab, ebenso von selbstgezogenen rohen Sprossen und Keimlingen. Quelle: pharmazeutische-zeitung.de